スタッフ名：ぱせり

来たる11月21日は｢かきﾌﾗｲ｣の日だそうです。

11月は牡蠣のｼｰｽﾞﾝ＋【ﾌ(2)ﾗｲ(1)】の語呂合わせにちなみ､冷凍食品関連の製造販売業を行っている会社が制定したそうです。

牡蠣に多く含まれている『ﾀｳﾘﾝ』は肝臓に良い効果を与えると言われており､ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを体外に排出するという重要な働きをする｢胆汁酸｣の分泌を促進する働きを持っています。

この｢胆汁酸｣の分泌が盛んになることで､肝臓自体に脂肪がつくことを避けられ､脂肪肝の予防に繋がります。

ﾀｳﾘﾝは熱に強いため加熱しても壊れることはありませんが､水溶性のため茹でずに酒蒸しにすると損失を抑えることができるそうですよ。

この冬は美味しい牡蠣料理で､肝臓を労わってあげたいですね♪

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